農殘檢測儀適用于蔬菜、水果中的有機磷和氨基甲酸酯類農殘毒含量的檢測，它可以廣泛應用于農業基地和專業戶采摘前農殘速測，農貿批發市場、蔬菜配送中心、超市、商場現場農殘速測。另外，農殘檢測儀還適用于農產品無公害監督檢測中心、工商局、技術監督局、衛生防疫站等單位對所轄部門農殘留進行檢測及控制。
農殘檢測儀在一定條件下，有機磷和氨基甲酸酯類農對膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農的濃度呈正相關系。正常情況下，酶催化神經傳導代謝產物(乙酰膽堿)水解，其水解產物顯色劑反應，產生黃色物質，用農殘檢測儀測定吸光度隨時間的變化值，計算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機磷或氨基甲酸酯類農的存在。
農殘檢測儀的性能優勢：
1、操作方便，顯色反應在室溫下進行，酶試劑不需要進行恒溫培養，既縮短了反應時間，同時消除了培養溫度導致的測量誤差;
2、檢測靈敏度高，甲磷0.3ppm檢出陽性，敵敵0.01ppm檢出陽性;
3、配置汽車電源接口線和高容量外置鋰電池，保證儀器在各種現場都可以正常測試;
4、酶試劑穩定，反應溫度為室溫，不需加熱，操作簡便，消除了溫度誤差;
5、檢測靈敏度高，甲磷0.3ppm檢出陽性，敵畏0.01ppm檢出陽性;
6、測樣速度快，包括樣品處理整個檢測過程快13分鐘(儀器測試時間快僅需1分鐘)，8通道同時檢測;
7、采用全固態光源，壽命長達數萬小時，無機械運動部件，抗干擾，抗振動，性能穩定可靠。
8、儀器可查詢、打印檢測數據，原始記錄有據可查;
9、獨Web頁面直聯儀器技術，有效防止數據偽造，與監管部門已有的食品安全監控系統無縫連接;
10、儀器體積小、重量輕，配置汽車電源接口線和外置高容量電池，適合野外、車載或室內等各種場所工作;
11、采用國家標準方法-酶抑制率法(GB/T5009.199-2003),8個通道同時測量并顯示出測量結果;
12、大屏幕液晶中文顯示，人機交互式操作，形象化接界面，進入和執行菜單功能快捷;
13、儀器設有USB/RS232接口，可外配PC機通訊聯機使用;
14、*的存儲記憶功能，且檢索方便。
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